Ejdammer, en. [ˈaiˌdam(')ər] ell. Ejdammer-ost, en. (Edamer-. [ˈe·-] Sal.V. 743). (jf. ty. e(i)damer käse; efter den holl. by Edam) ost af den slags, som laves i og ved Edam i Holland. en ægte Eidammer. Bergs. PP.⁹446. (spøg.) om et (rundt) hoved: Peder strålede over hele sin runde ejdammerost. Hjortø.HE.75.(ogs. Ejdammer). smaae Eidammer- og gule samt grønne Sundhedsoste .. bekommes billig. BerlTid.30/4 1840.4.sp.1. Eidammer Ost. KalundborgAvis.9/12 1865.4.sp.1. Hans øjne falder på ejdammeren – der er sat ind i jomfruelig tilstand. Soya.TK.132. Ny benævnelse .. dansk ejdammerost .. Molbo. Bek.Nr.80 13/3 1952.§1.