pecorino

substantiv, fælleskøn

Lydskrift	Eksempel	Udtale	Præcis IPA
p	pande, epos	[ˈpanə] [ˈeːpʌs]	b̥ʰ
e	minde	[ˈmenə]	e̝
k	kulde, ekko	[ˈkulə] [ˈεko]	g̊ʰ
o	foto	[ˈfoto]	o̝
ˈ	hovedtryk: stavelsen efter dette tegn skal betones
ʁ	rinde, rene	[ˈʁεnə] [ˈʁεːnə]	ʁ̞
iː	mile	[ˈmiːlə]	iː
n	noder, ånder, han	[ˈnoːðʌ] [ˈʌnʌ] [ˈhan]	n
o	foto	[ˈfoto]	o̝

fra italiensk pecorino, oprindelig adjektiv 'vedr. får', af pecora 'får', af latin pecus 'husdyr, kvæg'

hård, tør og forholdsvis salt italiensk ost, traditionelt fremstillet af fåremælk

Henter ...

Mange italienere sværger til pecorino frem for parmesan eller blander de to i klassikere som pesto og spaghetti carbonara

De bedste pecorinoer hedder Fiore Sardo og kommer fra Sardinien. Den har altid lagret mindst 12 måneder

Jeg har brugt pecorino til denne risotto. Det giver en kraftigere smag end med parmesan

Ordnet