Wiener-brød, et. flt. d. s. ell. (dagl.) -(d)er (CAlstrup.Typer.(1920).55. AHenningsen.BM.153. NicNeiiendam.VV.69). (jf. -basse) bagværk, fremstillet af hvedemelsdejg, og med tynde dejglag afvekslende med tynde fedtstoflag. Ploug.(Studenterkom.156). Wienerbrød kjendtes ikke denne Tid (dvs.: c. 1810). RUss.U.155. *mange foretrækker Kaffe | og Wienerbrød i Stedet for Næring. JVJens.Paaskebadet.(1937).59. Konditorlaugets Medlemsblad. 1/1 1938.5.sp.2. overskaaret wienerbrød, se overskære 2.1. || hertil ssgr. som Wienerbrøds-dejg (Bagning.50), -horn (Pol. 4/12 1936.2.sp.6), -stang (smst. 13/5 1942. 1.sp.6).